Empanadas de viento para una tarde en familia

Las empanadas de viento son bocaditos típicos ecuatorianos que son disfrutado por personas de todas las edad sin importar su clase social. Las empanadas de viento son fáciles de preparar  y se pueden acompañar con un delicioso café, leche , chocolate  o morocho.
Hay varios tipos de empanada de viento, el día de hoy en Qué rico enseñaremos cómo hacer la masa y posteriormente rellenarla con  queso..
¿Cómo hacer empanadas de viento?

Preparación

• Tamizar el harina  y luego ponerle un poquito de sal y una pizca de azúcar. Mezclar bien, hacer un hoyo al centro, ahí colocamos la mantequilla a temperatura ambiente e incorporamos bien. Cabe recalcar que algunas recetas usan aceite, puede ser cualquiera mientras sea una grasa.
• Luego agregar el agua mineral y seguir uniendo la masa. El agua que ponemos a la masa depende de cuánto se vaya a hidratar.
• Terminamos de amasarla y que se despegue de la mesa, con ayuda de un poco más de harina. Dejamos reposar unos 15 o 20 minutos la masa.
• Se sabe que la masa ha reposado al aplastarla y ver que no regresa a su estado natural.